泡菜常見Ｑ＆Ａ

Q1.韓式泡菜賞味期間大概是多久呢?什麼時候會開始變酸?

Kai心食堂的正韓泡菜,剛開始吃時會吃到菜的清甜（尚未有明顯發酵味）,

比較像沙拉的口感,在冰箱3天之後,會開始有酵的感覺,7天內就會很適合單吃或是當小菜食用,

風味最好。

放久後會隨著發酵時間越久酸度就會越來越明顯,20天後酸度就會增強,可以開始用來煮菜。

經過多方多次的實際實驗與試吃,開罐後冷藏保存良好的狀況下45天為最佳的賞味期。

Q2.泡菜有保存期限嗎?

因為Kai心食堂正韓泡菜完全不添加防腐劑,

在冷藏狀態下,最佳嚐鮮期限為45天,但建議開封後,

因為每個人家中的冰箱溫度不太一樣,加上食用方式不同,

盡量在兩星期內前吃完,口感和味道會比較好。

韓式泡菜：45天。

柚子蘿蔔：60天。

韓式素泡菜：45天。

韓式醃洋蔥：45天。

韓式結頭菜：45天。
水泡菜：45天。收到後1-2星期再吃最美味。

Q3.素食者否可食用?

我們的泡菜不是素食泡菜,辛香料像是大蒜、青蔥、洋蔥,也有使用魚露等等用料醃漬,

素食者不宜。

全素：柚子蘿蔔及韓式素泡菜。

五辛素：韓式醃洋蔥。

Q4.正韓泡菜如何保存?

正韓泡菜不添加防腐劑,收到後一定要冷藏保存(最好4度C以下）避免過度發酵喔!

因為泡菜充滿乳酸菌,常溫下會加速發酵,泡菜罐容易膨脹溢汁,

常溫放置不建議放超過1小時,以免影響產品品質。

建議打開後可以分裝入玻璃保鮮盒,分食方便外也可保持乾淨,

提醒從罐子夾取時,筷子要保持乾淨乾燥。

Q5.可以冷凍嗎?

不建議冷凍,冷凍解凍後,菜會變成透明軟爛口感不好,

冷凍會讓菌種凍死泡菜就不會繼續發酵變酸。

如果泡菜在達到你要的酸度後(保存期限內情況下),可以放冷凍。

但是一旦退冰就要拿來入菜做料理,而不要直接單吃小菜了。

Q5.會員點數的領取及使用注意事項 (很重要唷請詳閱點數規則)

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