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關於我們

  

Kai心食堂的品牌出發點就是家, 會在家享用的料理,

會想跟家人一起吃的美食, 能夠不複雜, 

很方便又簡單的上桌,

吃得出不一樣, 吃得出用心的產品.

我們的明星商品為五星級韓廚孫榮所研發的泡菜系列。

韓式泡菜寶寶是專業的料理師，生性調皮，但是超級愛料理。

結頭菜寶寶是天真可愛的小女孩，喜歡跟著水泡菜媽媽，一起煮菜。

柚子蘿蔔寶寶是香香討人愛的小男生，童心未泯老愛帶著柚子娃娃出門。

水泡菜寶寶是一位愛浪漫的媽媽，有個長不大的心，愛漂亮，愛韓菜，但又不太吃辣。

目前計畫最後登場的會是結頭菜寶寶，因為它為季節性的蔬菜。

目前炸醬麵與泡菜的訂購合併在同一個官方網站: https://www.kaixinfood.com.tw

一個是常態販售的常溫炸醬麵商品,

一個是需要預購冷藏配送的泡菜商品,不同運送方式.

台灣的拌麵很多, 但還沒有吃到過韓式的口味,

醬料也都是最基本的醬而已, 很少有豐富的料,

而我, 在家最常快速料理的就是韓國的炸醬麵,

只是也是要自己加一些肉跟馬鈴薯,

味道也是要再調整才能給孩子一起分享.

於是, 啟發我開始做Kai心食堂韓醬系列,

首先在半年時間研究出來的就是如同現煮一樣的韓式炸醬麵.

韓式炸醬麵jjajangmyeon (짜장면) 是一種在韓國中華料理專賣店會出現的料理,

在韓劇中, 常常看到機車外送員提著鐵盒外送, 還附上韓式黃蘿蔔或是醃洋蔥片當配菜, 簡單但也能快速的飽足一餐.

韓式炸醬麵與中式炸醬麵的差別是那濃郁的韓式椿醬chunjang (춘장),

口感有點像甜麵醬但是沒有那麼的甜,

因為黑豆與糖所製造出來的焦糖化香氣, 

造就他的光亮滑黑.且韓式炸醬麵中的肉不是絞肉, 

我所記憶中的韓式炸醬麵,

一定要有切丁的馬鈴薯, 切小塊的豬腿肉,

還有要濃郁的椿醬香, 麵條一定要現煮來搭配這完美調配燉煮的醬

Kai心食堂的韓式炸醬麵, 就這樣照著上面的準則, 研發出來了.


由韓廚孫榮我特選的韓國原裝椿醬, 醬經過炒香的製程,

搭配專業手切蔬菜與最佳的豬腿肉比例燉煮,

由高溫專業殺菌釜殺菌冷卻後包裝, 所以不需要冷藏,

方便保存,保存有效期也可以拉長. 想吃就可以吃,

成為家中隨手可以料理的韓式美食.

而我們的麵條, 且是經過主廚親選, 試過無數款式後,

找到對的克數與韌性, 可以跟我們的醬料均勻拌好,

口口都有醬與料. 且麵條的特殊壓紋,特別適合與濃郁的醬料拌合, 

吸附醬汁,讓有嚼勁的白麵條不再那麼單調無味, 發揮他的特色.

除此之外, 我們也用了韓國五色的設計做了麵的包裝外,

也個別設計了一款單賣Kai心食堂韓式炸醬,

除了醬的份量比較大之外,

可以讓大家自己搭配自己喜歡的麵,

或是做成自己想吃的炸醬飯.

在韓國的話, 炸醬麵搭配的是水煮蛋, 

而炸醬飯的話是搭配現煎荷包蛋,

個別再加上一些小黃瓜和白芝麻後,

搭配著小菜, 輕易的復刻了韓式餐桌, 還能夠有自己的風格.